John R. Hendrie抱树者、嬉皮士、旱獭——我们总是给那些致力于保护环境的人贴上各种各样的标签,然而我们为什么不能同样称他们为聪明的,成功的酒店经营者呢?

我们可以来讨论一下日趋减少的自然资源和保护环境的责任与义务。美国的东北部经历过暖冬,无雪,还有酸雨;世界也体验过残酷的天气和自然灾害。我们能够感叹石油公司的暴利,或者见证航空公司的发展。我们埋怨个人能源的消耗,然后所有人都去买羊毛衫。石油、温室效应、垃圾、发射、保护品种、有毒化学物质的排放等等,你为这些命名,我们大家却都与它们共存。

知足是最有效的策略。或者我们可以利用绿化行动,降低我们自己的生产成本,兑现我们对消费者以及不断增加的生态游客的承诺(首先需要感谢的是,75%以上的游客对此次绿化行动的支持)。

你很明白能源的消耗是你最大的支出,这一点绝不会减少。同样的,酒店也是非常巨大的垃圾制造者。绿色行动完全是很好的商业意识,而收益却远远超过我们的短见。五十年前,如果有人承诺做好环境保护和节约工作,那他一定会被认为是个疯子。那时的科技、体制及产品都非常昂贵。现在,我们要面临更大的风险,我们也确实有实施的办法。您不需要是科学家或者设计师就能理解的。

我们不是在将显而易见的问题过分单纯化,而是从表面意义上来讨论绿色行动的根本,并且从互联网以及我一直关注的一个资源CERC上搜集了大量的信息,让我们来看一下下面的内容:

能源效率:如果你给会客室换上一个瓦数较小的电灯泡,或者换成另一种类型的灯泡会怎么样呢?如果饭店和宾馆都能宣传回收纸和交换利用有限资源又会怎么样呢?加勒比海的所有岛屿以及南美的许多地方都能够利用太阳能,而我们只能寻找可更新资源,比如风或者微电子来降低我们的成本。

建设和更新:这是对于酒店的增长来说长年挂着的标语,或者说是一种宣传。在我们的风险投资中都考虑些什么呢?标准单位,油漆,带着稳定有机复合物的粘合剂,再生资源,还是选择重复利用电脑,家具还是其它装置?有希望的是,我们有很好的绝缘体。

节约用水:冲水,溅水。干旱地区,少雨的岛屿,脱盐的植物,排污装置,以及水上工作都需要水。给厕所的水槽安装转换器或者装一个环保型的淋浴蓬头就能从很大程度上节约用水。这样绝对比厕所的砖头或者海军式的淋浴受欢迎。

固体垃圾:每年有2亿3千万吨垃圾产生,其中3分之2归于土壤或者焚化。回收利用是关键所在,饭店也可以参加到节约食物和储蓄肥料的行动中来。

环保型产品:最开始是包装,它们大多数是设计来取悦消费者,但是却在环境保护上产生了致命的影响。聚苯乙烯泡沫塑料仍然存在。回收纸制品是必行的。把厕所里的纸揉成一团,我们又怎么能将它们折四褶呢?有许多公司在环保方面做得相当出色,广告也应该重复利用来为消费者服务。

环保意识:这是消费者和供应商最应该具有的品质。把您正在做的事情清楚地告知您的顾客。他们不会感到震惊或者失望,相反,他们会自觉地认清您和他们自己的角色。

我们有共同的责任与聪明的公众。绿色行动不是一个新的行动,对现在这个时代来说尤其不是。请记住:绿色就是货币的颜色-你存的钱,你从尊贵的客人那里得到的收入(他们在家里可能是省吃俭用的)。这与在大厅登记入住,浴室里卷曲的浴帘杆,或者饭店里渲染气氛的照明设备无关,这是一个客人能够承受的一次体验。酒店在这个领域担当领军者无疑是很慢的,然而客人最有发言权。优势是相当明显的——打造绿色酒店吧!


作者:John R. Hendrie
Hospitality Performance, Inc.总裁