根据国家旅游相关部门提供的数据，截至2007年，中国的星级饭店数量总计近1.4万。

2007年，全国新评定的五星级饭店超过65家，比去年增长30家。2007年8月，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店和广州花园酒店被正式授予“白金五星级饭店”称号。

近两年来，全国星评委按照相关标准复核了80余家现有的五星级饭店，其中6家饭店被通知限期整改否则将面临取消资格。深圳景轩酒店就已被取消了五星级资格。
 
全国经济型酒店和绿色旅游饭店也保持着良好的发展态势。国家旅游局正在制订经济型饭店行业标准，以促进其健康发展。而在2008年奥运会正式开幕前，国家旅游局、北京市旅游局和北京奥组委将于2008年上半年依据绿色旅游饭店标准对所有奥运会签约饭店进行检查，凡是不能够达标的，将被取消奥运签约饭店的资格。