据安徽省旅游局统计，截至2007年底，全省星级酒店数量已达403家。

在安徽省403家星级酒店中，有5家五星级、55家四星级、143家三星级和187家二星级酒店。从地域分布来看，星级酒店总数在全省排名前5位的城市依次为：黄山70家、安庆42家、合肥40家、宣城37家和池州24家。

据统计，安徽全省403家星级酒店客房平均出租率为64.5%，平均房价为每间166.8元人民币。这403家星级酒店提供客房总数为39288间/套，床位总数为70972张；2007年度，其营业收入总计约36.8亿元人民币。 

截至2007年年底，安徽省共评定绿色旅游饭店56家，其中“金叶级”25家，“银叶级”31家。2008年拟评星级饭店达到80多家。