用艺术的态度雕琢精品酒店

方蔚,法国籍,北京怡亨酒店总经理,拥有20余年丰富的酒店管理经验,曾先后在国际知名品牌酒店中担任高级管理职务,历任香港九如坊兰桂坊酒店及丽柏酒店总经理,马哥孛罗香港酒店、香港港威酒店、香港太子酒店、北京中奥马哥孛罗大酒店、北京万达索菲特大饭店市场销售总监,及北京千禧大酒店行政副总经理等。北京怡亨酒店将于2012年9月进入试营业,它会为北京的酒店市场带来哪些不一样的景致?《中国旅业参考》就此访问了总经理方蔚。

您如何看待精品酒店的市场地位和市场作用?
我觉得精品酒店的概念在北京市场的认知度才刚刚开始,目前正处在一个发展阶段,北京怡亨精品酒店很幸运地在这个逐渐繁荣时代,成为奢侈精品酒店先锋中的一员。

经过长期的发展,五星级商务和度假酒店已经日趋成熟和被大众认知。同时,这些运营着400或500间客房,提供标准服务的商务酒店也不再是市场的焦点。正如发生在其他领域中的现象一样,人们喜欢尝试新鲜的事物。精品酒店正是这样的新鲜空气,出现在广大旅行者的酒店选择菜单里。

精品酒店以房间数量少,客人受到关注多,以及私密和各自的特色区别于普通的星级商务酒店。例如北京怡亨酒店就以艺术感浓郁和个性化的服务吸引着一批有相同生活追求的旅行者。

请介绍一下北京怡亨精品酒店的设施情况。
北京怡亨精品酒店的一切都充满当代艺术气息。这里不单指酒店客房和公共区域随处可见的名家真迹,更是包括整幢大楼的环保理念,结合各种雕塑和绘画在内的整体设计和装点所营造出的独特感受。这种感受从进入酒店大堂的那一刻既能体验到。

除此以外,北京怡亨精品酒店提供一切旅行者需要的生活设施,例如大型高端购物场所及影院;宽裕的客房面积;无线网络;免费的mini-bar;3D的LED电视;B&O的音响设施;按摩躺椅;顶级品牌的洗浴用品和特供咖啡;自由选择的DVD和音乐;24小时酒廊等设施。值得一提的是,每间客房的私人花园将使入住的客人同时体验到"室内"和"室外"的放松心情。

北京怡亨精品酒店地处芳草地,这样的地理位置将给酒店带来哪些发展前景?
芳草地的地理位置处于北京最具活力的商务,使馆和休闲区域的中间地带。步行5-10分钟即可到达中央商务区和东长安街,同时距离三里屯和工体等休闲娱乐区域都在5分钟车程左右。这样的理想位置将会给芳草地和北京怡亨精品酒店带来川流不息的人流量,从而必将成为北京的新地标。

您的经营理念是什么?
我本人很喜欢这些当代艺术营造的气氛,在经营中我认为人性化的服务是非常重要的。客人不介意价钱的多少,物有所值的体验才是这一切的核心。

在人才管理方面,您会看重哪些方面?
在人才招募时我并不是看学历,而是关注是否适合做酒店事业,例如工作和生活态度,服务意识,外表亲和等等这些素质更重要。

您拥有在国际高端连锁酒店任高职的工作经历,您将如何推广市场认知度并不高的精品酒店?
我很相信口碑,从我个人的经验来看,我也很相信聪明的利用广告资源很有必要,例如有针对性的投放在跟北京怡亨酒店的目标市场匹配的杂志和媒体。市场推广的方向上我看重中国内地、香港、新加坡、台湾和欧洲。

北京怡亨酒店的客户群体是热爱生活、有生活品质的人们。从年龄上,他们可能在30-60岁之间;地域上他们可能是来自于世界各地的大型跨国公司、时尚界、艺术领域、娱乐圈和设计师群体。他们讲求生活品味,理解并追求艺术氛围和细致的服务,而这些正是北京怡亨酒店所具备的。

您的个人形象总是给人以追求卓越、力求完美、装扮精致、举止绅士的印象,这样的个性与您从事的职业是否有什么必然联系?您希望通过您的个人魅力来展示您背后的酒店的哪些与众不同的特点?
当然有关系,这就是我做精品酒店的原因。因为精品酒店的舒适和品味还有很多空间让我去发展,并追求完美的工作与生活的平衡。我相信一个精品酒店的总经理是酒店的灵魂,我的团队中的每一个员工都是经过仔细挑选并安置在最合适的位置。

酒店将于今年9月开业,在开业前的这段时间里,您所做的最具有挑战性的工作是什么?您是如何迎接挑战的?
最具有挑战性的工作是找到150名最适合各个位置的员工。目前从不同的渠道中一些有着丰富工作经验的人员正在加入怡亨酒店。虽然市场人才紧缺,但我相信怡亨酒店将会一如吸引我一样吸引具有同样追求的团队,而这一点正在被逐渐证明。