阿爸依血肠，韩国“失乡民”的美食_旅游_环球网

【 环球时报记者 丁洁芸 】“统一后最想去朝鲜体验何种旅游？”4月的朝韩首脑会晤结束后，韩国一家旅行社做了该调查。结果显示，近五成受访民众最想去朝鲜体验美食旅游。而其中最想吃的食物除了被搬上首脑会晤晚宴的平壤冷面，位列第二的是“阿爸依”血肠。 “阿爸依”血肠由朝鲜咸镜道血肠改良而来，所以又称咸镜道式血肠。“阿爸依”在咸镜道方言中是“爸爸”的意思。1999年血肠出现在咸镜道特色美食庆典上，并首次以“阿爸依”命名，沿用至今。 韩国最常见的血肠一般使用猪血和粉条灌入猪小肠制成。而“阿爸依”血肠使用猪大肠，所以个头较一般血肠更大。阿爸依”血肠用糯米代替粉条，再与猪血、绿豆芽、白菜叶等混合搅拌后灌入猪大肠，之后放入蒸笼中蒸制而成，吃起来更有嚼劲。 韩国过去猪大肠非常珍贵，一头猪顶多只有50-100厘米的大肠，因此“阿巴依”血肠是只有在招待父亲时才拿出来的珍贵美食，也是给病后气虚的病人用来补气的养生食品。“ 如今在韩国哪里能品尝到正宗的“阿爸依”血肠？韩国人会推荐旅游胜地江原道束草市的“阿爸依”村。这个村在行政区划上属于江原道束草市青湖洞。朝鲜战争时期，不少人从咸镜道一带南下逃难至此，当时他们以…