五河帮菜:滋润舌尖 余味绵长 中安在线-徽文化频道

腊肉河蚌 烧杂烩 五河大肉圆 自古以来,人们对吃特别上心。各地涌现出形形色色、不同风格的地方菜,这就是“帮菜”。五河帮菜,主要受沿淮上下游城市菜系的影响,加之本地传统饮食习惯,形成了独特的自成体系的五河帮菜,享誉大江南北。 初次与五河相遇,你便会了解有着700多年建县史的五河绝非空谈,时间变成了无数个片刻渗进了这座小县城的一草一木、一砖一瓦。明代浙江桐乡人程本立路过五河,写下《过五河县》的诗,他赞叹:“龙窝驿近鼓声催,转柁倾帆沙岸隈。共指深渊最空洞,岂无神物待云雷。风晴杨柳如看画,水绿蒲萄始泼醅。浩荡好怀春色里,诗成南雁忽飞回。” 淮河是五河的母亲河,它穿城而过,与境内浍、漴、潼、沱四水汇聚,形成纵横交错的水网。据《五河县志》记载,从明代五河就有沫河口、淝河口、栏桥沟、三冲沟、张家沟、黄家沟、五河口、潼河口等入淮口,全部开埠通商以来,沿淮客商通过水路,纷纷前来五河经商。华洋杂处,商贾云集,市面繁荣昌盛,不几年就形成粮、盐、鱼、木、布等各大产业,河鲜珍品、腌腊干货、四方香料、酒浆茶饮,应有尽有。顺河街两侧酒楼、茶社、旅馆、书场、澡堂等服务业,雨后春笋般涌现,为五河饮食文化交流发展奠定了…