原标题：它叫如意菜，每次遇到我必买，炒肉特解馋，鲜香味美，下饭又下酒
蕨菜炒腊肉
很多年前，我单位组织到湖南旅游，我第一次吃蕨菜炒腊肉。很多人都认为广东人不吃辣，实际上我和我的同事都能吃点辣，有点辣的蕨菜炒腊肉很香，这道菜让我多吃了两碗饭。去旅游除了可以看到风景名胜，还能吃到平时很少吃到的地方特殊菜，我就是在那次旅游认识了蕨菜，喜欢上蕨菜炒腊肉。
前两年，我搬家后认识了一个邻居，路上多次遇到，我跟她见面打招呼，得知她就是湖南人，我跟她熟悉以后，我告诉她蕨菜炒腊肉很好吃。她的一个远房亲戚种了蕨菜。她说蕨菜有着山珍之王的野生蔬菜，现在大部分都是人工种植，蕨菜在一些地方称为如意菜，蕨菜清热解毒、补脾益气，蕨菜含有丰富的粗纤维，能加速肠胃蠕动和预防便秘。我的这个邻居竟然帮我买过蕨菜。上周我在超市看到有蕨菜，我毫不犹豫就买了一把蕨菜，用蕨菜、线椒炒腊肉，我自己炒好忍不住吃了一些解馋，蕨菜炒腊肉让我多吃了两碗饭，我丈夫用蕨菜炒腊肉下酒。下面分享一下蕨菜炒腊肉的详细做法。
【食材】蕨菜 200克，线椒5只，腊肉1块，姜片 2片，蒜2瓣，生抽 15毫升，
料酒 10毫升，盐少许。
展开全文 【做法】
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