韩国秋天之旅 赏枫之馀还可品尝鲜活生蚝牡蛎 | 旅游

韩国的秋天除了天气宜人,秋风红叶的美景相伴,最不可错过的是当季的海鲜。三面环海的韩国是各种海鲜丰富的产地,尤其是距离韩国第二大城市釜山1小时30分钟的统营。 位于庆尚南道统营,以其干净的海水闻名,因此成了养殖生蚝和牡蛎的绝佳场所,更是全韩国产量之冠。 从釜山前往统营的路途上,途径一个休息站,背山面海的环境,风景宜人。 虽然在英语统称“Oyster”的生蚝和牡蛎,事实上有著很大差别,最明显可以从外形区分。生蚝的外壳较宽且深,肉也比较肥厚,然而外壳相较扁平修长,口感没有生蚝丰富的牡蛎,一般会用来煮食。 由于养殖方式的缘故,生蚝可以直接生吃,但是牡蛎则需要经过专人处理及烹调再享用。 Advertisement 统营有大大小小的生蚝、牡蛎养殖场。其中,以保护海洋和保存自然风味为首要营运目标的韩国海鲜加工公司Taehwa公司,旗下的牡蛎和生蚝品牌“Stella Maris”,更是业内首屈一指。 Taehwa公司为了培育特级生蚝,创建全新的加工过程,引进国外最先进的技术来养殖最佳素质的生蚝。 通过自家的人手良种培育手法,相比传统手法更能够改善生蚝的成长速度、厚度和生存率。此外,独有的培育手法也可以…