拉萨:小巷深处肉饼香

每天早晨不到六点,年近六旬的“波拉”(爷爷)“嫫拉”(奶奶)已经开始和面、弄馅儿了。他们在拉萨古城区的老巷内租了一间几平米的店面,专卖藏式早餐之一——肉饼。 爷爷奶奶是土生土长的拉萨错美林居民,今年是他们卖肉饼的第五年。周边生活和工作的人都知道这家“爷爷奶奶肉饼”店,每天早上都会前去买肉饼,与藏面、甜茶搭配享用。 “我们的肉饼,面是自己和的,馅儿是自己调的,馅儿里只有牛肉和葱,用了最传统的做法。”奶奶说道,“每天11点半左右就卖完咯。” 买肉饼的客人(1月8日摄)。新华网 殷小燕 摄 在每天不到五个小时的营业时间里,这家肉饼店会卖出700多块纯手工制作的肉饼,平均每天要消耗20多斤牛肉和10多斤葱。“现在一到冬天,很多人都喜欢去内地。有的人会一次性买100多张,带到内地吃。”爷爷说。 5年前,爷爷奶奶在街边摆了一个小摊,虽然每天能卖出300多块肉饼,但供不应求。现在有了店面之后,营业时间固定,生意也越来越好。 炸肉饼的奶奶(1月8日摄)。新华网 殷小燕 摄 “孩子在内地上大学,生活也没啥压力。”谈到生活时爷爷抢着说,“老了也不能在家闲着,还是要做些力所能及的事。像现在这样做点生意,每天…